164105 IO164105 IO0

Ingen snarveier til god indisk mat

Med duften av de deiligste krydderier frister Indian Ocean Tandoori AS gjestene sine inn i restauranten. Her venter fantastiske matopplevelser skapt med kjærlighet.

Ekteparet Maia og Raja Ram Kandel etablerte restauranten i Kristiansand i 2014. Raja har jobbet i bransjen i 17 år. Han forteller om en oppvekst hvor han brukte mer tid på kjøkkenet enn på lekser.

- Å lage mat er alt jeg kan. Jeg likte alltid å være på kjøkkenet sammen med moren min da jeg var yngre. Jeg elsker å lage mat, og å lage forskjellige retter på forskjellige måter, sier han.

Hos Indian Ocean Tandoori AS er kun det beste godt nok. De inngår ingen kompromisser når det kommer til kvaliteten på maten. Det betyr at de lager alle sauser selv, og at alt er laget fra bunnen av. Det betyr at alt kjøtt i rettene er ferskt og har blitt marinert i 12 timer før det benyttes. Og ikke minst betyr det at Raja maler og lager alle krydderne selv.

- Jeg importerer og kjøper hele kryddere fra India, og maler og blander dem selv. De fleste indiske restauranter bruker de samme krydderne, men det aller viktigste er teknikken og hvordan man bruker dem.

- En utfordring er at indisk mat tar lang tid å lage, og lenger tid enn de fleste. Krydderne må bli kokt i riktig temperatur i lang nok tid, og det er helt avgjørende. Vi lager ikke maten på forhånd og bare varmer den opp, her lager vi all maten på bestilling, legger Maia til.

Restauranten har mange lokale og faste gjester. Mange av dem kommer som et resultat av at mette og fornøyde kunder har fortalt det videre til venner og familie.

- Indisk mat er sunt, for vi bruker friske, ferske og sunne ingredienser. Vi tar ingen snarveier. Hvis man ikke har smakt indisk mat før, vil jeg bare si ‘kom og prøv maten vår’. Du vil merke forskjellen!

Les mer...

2017-02-09 14:30

172048-1

Lei av å kveile opp slangen til sentralstøvsugeren?

Artikkel Som en totalentreprenør innen bad trenger ikke kundene til Bryne Rør AS å forholde seg til noen andre. Det gjør prosessen enkel og smertefri. En prosjektleder i firmaet gjør alle avtaler med kunden, og...
172006ee-

Bergtatt Opplevelser; Den gjemte kulturopplevelsen

Artikkel Mange jakter på den gode opplevelsen som blir sittende i hodet og kroppen lenge etterpå. Etter å ha vært på konsert hos Bergtatt Opplevelser, langt inne i en fjellgruve, får du et nytt syn på hva magi...

    Faktaruta

    puff_Matej Kastelic

    Event.no

    Et vellykket arrangement

    DFDS_puff

    DFDS Seaways

    Et jobbmøte utenom det vanlige

    Arkiv