164105 IO164105 IO0

Ingen snarveier til god indisk mat

Med duften av de deiligste krydderier frister Indian Ocean Tandoori AS gjestene sine inn i restauranten. Her venter fantastiske matopplevelser skapt med kjærlighet.

Ekteparet Maia og Raja Ram Kandel etablerte restauranten i Kristiansand i 2014. Raja har jobbet i bransjen i 17 år. Han forteller om en oppvekst hvor han brukte mer tid på kjøkkenet enn på lekser.

- Å lage mat er alt jeg kan. Jeg likte alltid å være på kjøkkenet sammen med moren min da jeg var yngre. Jeg elsker å lage mat, og å lage forskjellige retter på forskjellige måter, sier han.

Hos Indian Ocean Tandoori AS er kun det beste godt nok. De inngår ingen kompromisser når det kommer til kvaliteten på maten. Det betyr at de lager alle sauser selv, og at alt er laget fra bunnen av. Det betyr at alt kjøtt i rettene er ferskt og har blitt marinert i 12 timer før det benyttes. Og ikke minst betyr det at Raja maler og lager alle krydderne selv.

- Jeg importerer og kjøper hele kryddere fra India, og maler og blander dem selv. De fleste indiske restauranter bruker de samme krydderne, men det aller viktigste er teknikken og hvordan man bruker dem.

- En utfordring er at indisk mat tar lang tid å lage, og lenger tid enn de fleste. Krydderne må bli kokt i riktig temperatur i lang nok tid, og det er helt avgjørende. Vi lager ikke maten på forhånd og bare varmer den opp, her lager vi all maten på bestilling, legger Maia til.

Restauranten har mange lokale og faste gjester. Mange av dem kommer som et resultat av at mette og fornøyde kunder har fortalt det videre til venner og familie.

- Indisk mat er sunt, for vi bruker friske, ferske og sunne ingredienser. Vi tar ingen snarveier. Hvis man ikke har smakt indisk mat før, vil jeg bare si ‘kom og prøv maten vår’. Du vil merke forskjellen!

Les mer...

2017-02-09 14:30

181066

Sjekk referanser for riktig byggefirma

Artikkel Vær sikker på at du velger riktig byggefirma til din bolig ved å sjekke referanser, råder daglig leder Stian Ramsland. SR Bygg AS hjelper deg med alle dine byggeprosjekter.
181035åoaaaa

Rørlegger til lands og til vanns

Artikkel Nøtterøy Rørservice AS lar seg ikke hindre av at rørarbeidet ikke befinner seg på land, og inkluderer maritime fartøy i sin kundebase langs Tønsbergs vakre skjærgårdskyst.

    Faktaruta

    IMG_3765

    Jakten på naturlig skjønnhet

    Jan Thomas tar oss med på reisen til godt selvbilde og velvære

    5

    Dyrevennlig app forenkler hverdagen for veggiser

    Vegan Norway kartlegger veganske spisesteder

    Arkiv