164067 TT

Hardt arbeid og lidenskap for god smak – hobbyen som ble bedrift

Tone Reme Kleiveland har en hobby som i dag er hennes yrke og levebrød: Hun elsket å lage mat for andre, og det gikk det mye i tapas. Da noen en dag ringte og spurte etter Tapas-Tone, var bedriftseventyret i gang. Nå har cateringbedriften i Kristiansand holdt på i ni år – og fremdeles er det tapasen som er ettertraktet, til bedriftslunsjer, jubileer, julebord og selvsagt bryllup!

Daglig leder Nina Høyland og Tone Reme Kleiveland brenner for faget. En travel julemåned er akkurat tilbakelagt, og nei, det er ikke alle som ønsker tradisjonell, norsk julemat til julebordet, kan de fortelle. 


- Det er faktisk mange som gjerne vil ha en pause fra pinnekjøtt og ribbe, og da er tapas et godt alternativ, det merker vi på bestillingene våre. Det kan bli mye julemat i desember, og da er det mange som synes det er godt å slippe akkurat det en kveld, ler Tone. 


Firmaet Tapas-Tone ble etablert før jul i 2007, da tapas fremdeles var noe nytt i Kristiansand. Den kulinariske nykomlingen falt i smak av flere årsaker. Det er smakfullt, spennende, og delikat. Tapas er en conversation starter som faller like mye i smak hos den yngste som hos bestemor. 


- Folk snakker med hverandre – og snakker om maten når det er tapas. Det blir en helt annen samtale om mat når du spiser tapas, forklarer Nina. 


164067 TT1


Tapas har flere fordeler: Det er lett og sosialt, og i et bryllup er det heller ikke alle som vil ha den stive tre-retters middagen. De vil ha en løs og god stemning, de vil ha en morsom fest, og selv når alt annet er tradisjonelt med hvit kjole og stort selskap, bestiller de gjerne tapas. 

De fleste som gir tapas en sjanse, ender opp med å komme tilbake – fordi det rett og slett er kjempegodt. 


- Da jeg startet Tapas-Tone fikk jeg raskt store kunder, med leveranser til sykehus, kommunen og private firma. Dessuten var jeg heldig, og fikk rimelige lokaler i oppstarten. Bedriften vokste seg stadig større, så via Kristiansand Feriesenter er vi nå i den gamle postterminalen i Sørlandsparken. Her lager vi småretter og tapas for store og små arrangementer. Vi er nå tre fulle stillinger på kjøkkenet i tillegg til masse god helgehjelp. Det er mange seminarer, sykehus, kommunen, barnedåp, bryllup, jobbfest, jubileer, bursdager osv. – vi har jobb hele uka, for å si det sånn! Fremdeles er det slik at alle oppdrag vi har er fra noen som selv har smakt maten min, eller har fått anbefaling av sine venner. Det synes vi er veldig stas! forklarer Tone.


164067 TT0


Bestselgeren heter naturlig nok "Favoritten", og den menyen forteller mye om både detaljrikdommen og det arbeidet som bedriften legger i det kulinariske. «Favoritten» består blant annet av albondigas, som er spanske kjøttboller med parmesanost og friske urter som serveres i tomatsaus; grillede kyllingspyd; chili- og hvitløksmarinert scampi, poteter med spekeskinke, dadler surret i bacon og en tomatsalat toppet med med vinagrette, tilsatt rødløk og frisk basilikum. Nybakt foccaciabrød og aioli med frisk persille og hvitløk følger alltid med! Hos Tapas-Tone er alt hjemmelaget fra bunnen av. Kundene våre setter pris på at vi har høy kvalitet på råvarene, noe som merkes på maten de spiser. 

- Vi har bare de beste råvarene, kvaliteten skal være høy – og identiteten og grunntanken bak bedriften skal beholdes. Vi legger utrolig mye energi i hvert enkelt selskap og i hver eneste bestilling. Vi har hele veien vært avhengige av glade og fornøyde kunder, og da må du ha høy kvalitet og fokusere på detaljene, smiler Tone. 


164067 TT2


- Vi er en jordnær bedrift som ikke strekker oss for å bli størst eller ha mest omsetning. Men det betyr ikke at vi ikke kan utvikle oss og gjøre noe nytt. Et av våre siste tilskudd på menyen er Meze, tapas inspirert av det libanesiske kjøkken. Det har blitt godt mottatt her i byen, og det er så hyggelig å høre kundene våre er begeistret for nye smaker. Vi har tilbudt våre kunder meze i rundt to år nå, og fortsatt er vi eneste som selger denne typen tapas, det syntes vi er ekstra gøy! 

Vi trives som en liten bedrift, og fordelen med å være små er mange. Vi liker å være tidlig ute med nye trender. Å utvide er absolutt aktuelt, men ikke om det går ut over kvaliteten eller behandlingen av kundene, er begge enige i.  

Les mer...

2016-12-15 10:45

173018

Derfor bør menn danse!

Artikkel Hos Bergen Vest Danseklubb er de lidenskapelig opptatt av at dans er for alle: for barn og voksne uansett alder, for funksjonsfriske og utviklingshemmede, for menn og kvinner. Utfordringen er å få flere...
172072.

Circle K-stasjonen med den beste servicen

Artikkel En bensinstasjon av den litt gode, gamle sorten – det er Circle K Haukerød. Målet er å gi kundene en god opplevelse. Det får de med fersk påsmurt mat, en flott bilvaskhall og hjelp til skifting av lyspærer...

Faktaruta

Uten-navn-1s

Passion 4 Baking

Med kjærlighet som den viktigste ingrediensen


puff_Matej Kastelic

Event.no

Et vellykket arrangement

Arkiv