184051IMG_3305184051 IMG_3011-1184051.red184051 IMG_3063184051.red4184051 IMG_3336184051 IMG_3327184051 IMG_3333184051 IMG_3334184051.7184051.red2184051.red3184051.red6184051IMG_3328

Fra butikklærling hos Coop til stor suksess med egen kafédrift

Babelskiver, babelfrokost og babelkanelbolle - Babel Barista og Hjemmebakst serverer dagsferske godbiter hver dag.

I enden av én av mange oppoverbakker i hjertet av Bodø, møter man på en ærverdig bygning, som bærer preg av mye historie i ryggsekken. Bygningen huset tidligere en eldre skomaker og hans skoutsalg, kalt Bjørnsen Skomagasinet. 


Skal man tro ryktene har også Knut Hamsun gått noe av sin skolegang i området, noe som gjør skrittene opp mot Torvgate 6 enda mer merkverdige. 

 

I juni for fem år siden flyttet Babel Barista og Hjemmebakst inn. Dette er en lun kafé med varme blingser, hjemmelagde kanelboller med melis og byens beste amerikano. Vi møter daglig leder Malik Iramqhan klokken halv seks på kvelden - og selv om det er sent, bærer kaféen ikke preg av at det snart er stengetid. 


184051 IMG_3334

 

– Vi brukte å stenge tidligere, men så fikk mye vi tilbakemeldinger om at kundene ønsket lengre åpningstid og da bestemte vi oss for å stenge klokken seks. Men selv med senere stengetid er det ikke alltid vi får stengt klokken seks. Gjestene vil ikke dra, ler Iramqhan.

 

Rundt om i kaféen sitter barnefamilier, godt voksne og yngre mennesker som koser seg med en rykende fersk kaffe, tar opp tråden med venner eller leser bøker. Det spilles klassisk musikk i bakgrunnen og latteren henger lett i luften.

 

Hva lager dere på Babel Barista og Hjemmebakst? 

– All slags god bakverk, varme og kalde drikker og lunsjmat. Vi baker alt selv, hver morgen - alt fra gulrotkake, kanelbolle og babelskiver. Og det er kanelbollen med melis som er vår signaturrett, sier han.

 

Selv er Iramqhan en daglig leder som er godt kjent med butikkdrift, og selve roten til interessen hans stammer fra farens butikkdrift og lærlingtiden hos Coop. Faren hans drev dagligvare fra 1988-1997 i Stavanger. Da Iramqhan ble ferdig utlært bestemte han seg for å implementere det han hadde lært i sine nye butikker. I tillegg til å være på Babel Barista og Hjemmebakst, kan du også finne han på Joker i Parkveien. Og det beste av alt: på begge plassene serveres det dagsferske, rykende varme bakverk hver morgen.


184051.red

 

– Og på Babel serverer vi vår klassiske Babelfrokost – en deilig, varm havregrøt. Det er mange som stikker innom klokken halv sju om morgenen for å spise sin faste Babelfrokost, forteller han.

 

Kaféen ligger også rett ved et busstopp, noe som gjør det ypperlig for travle bymennesker å ta med seg frokost, lunsj og middag videre. 

 

– Vi er ofte den første eller siste pitstoppen for mange som tar kollektivtransport, så da kommer folk innom for noe godt.


Utenom take-away selger bedriften også mye gruppemenyer og avtaler for bedrifter. Babel Barista og Hjemmebakst skreddersyr og tilpasser menyen etter kundens ønsker.

 

– Vi strekker oss så langt vi klarer for kunden, sier daglig eier med et glimt i øyet.


184051 IMG_3011-1

Les mer...

2018-09-21 14:30

194018w2

Unik egenproduksjon av vinduer og dører

Artikkel Skallevold vinduer og dører er synonymt med kvalitet. I over 50 år har familiebedriften holdt til her i Tønsberg og i like mange år har de trofaste kundene fortsatt med å komme tilbake, privatkunder som...
194014w1

Slik blir internett et sikrere sted

Artikkel – Du har stort sett ikke kontroll på nettstedet ditt og hvem du deler data med, men vi kan gi deg den kontrollen. Cookie Information Norge, med Jan Morten Andersen i spissen, har ambisjoner om å gjøre...

    Kontaktinformasjon

    67532874

    Et plantebasert liv: For dyrene, miljøet og helsen

    Bransjemagasinet har gått i dybden på det vegetariske kostholdet og hvordan et plantebasert kosthold påvirker dyrene, vår helse og vårt klimaavtrykk her på jorda.

    193w2

    Hytteliv på svenskekysten

    Idylliske Bohuslän lokker mange sol- og badelystne nordmenn over svenskegrensa – sommer etter sommer. Bransjemagasinet har pratet med to erfarne feriehus-meglere, som forteller at de stadig får henvendelser fra kjøpelystne nordmenn.

    Arkiv