182020c182020åp182020182020ds182020åa182020åps182020øpd

I seiens eldorado

Perfekt plassert i seiens eldorado, ved verdens sterkeste tidevannsstrøm og med en utsikt som tar pusten fra deg, ligger Kjelen Kafé. På menyen finnes blant annet den lokale spesialiteten kaldsei.

Sei er kjent som en av våre beste matfisker. Den har en utpreget fiskesmak, og tilberedt rett blir den en fest for ganen. Bransjemagasinet tok en tur til vakre Nordland og besøkte den ærverdige kafeen Kjelen Kafe i Saltstraumen. De spesialiserer seg på den lokale spesialiteten kaldsei, og vi fikk en hyggelig prat med daglig leder Aina Helen Skretteberg Pedersen.

 – Vi er en lokal kafé midt i Saltstraumen som driver med lokal, fersk fisk, og vi bygger på gamle tradisjoner, forteller hun.

I Salten, mellom Knaplundøya og Straumøya i Bodø kommune, ligger en av Norges største naturattraksjoner; Saltstraumen. Saltstraumen er verdens sterkeste tidevannsstrøm, og fra Kjelen Kafé kan du nyte en helt fantastisk utsikt. Kaféen ligger midt i smørøyet med den fineste utsikten du kan tenke deg, og verdens beste fiskeplasser rett nedenfor.


182020åaPedersen har selv bodd i området i over 30 år, og kjenner Saltstraumen godt.

– Saltstraumen er fenomenalt, og all naturen ser du faktisk fra kaféen, smiler hun.

Kjelen Kafé er hovedsakelig en sesongbasert kafé med størst trykk på sommeren, med unntak av spesielle arrangementer. De er som oftest to personer på jobb, men på sommeren må det seks ansatte til for å styre skuta.

De får seilevering flere ganger i uka, og området tatt i betraktning har de alle forutsetningene for å levere nyfisket fisk til sine kunder. De fokuserer mest på kaldsei, som er en lokal og umåtelig populær spesialitet. Seien kokes og avkjøles, og serveres med poteter, pisket rømme og hjemmelaget flatbrød.

– Kaldsei er en veldig lokal spesialitet. Det er sei som er skjært opp og kokt i en spesiell blanding av laurbær og pepper, sier Pedersen før hun utbryter med en varm latter:

– Men jeg kan jo ikke avsløre alle hemmelighetene!

– Det går også mye av stekt seifilet. På menyen har vi dessuten kveite, steinbit og hjemmelaget fiskesuppe. I hovedsak går det i fisk, men vi har også à la carte- meny, forteller hun.

En annen spesialitet i Salten er møsbrømlefse, som du selvfølgelig finner på menyen til Kjelen Kafé. Det er kokt brunost med rømme, sukker og smør oppå, som stekes på takke og serveres varm.


182020ds
– I år må vi bake 5 000 stykker, og det er bare til sesongen, sier hun.

Sommeren er uten tvil storhetstiden til Kjelen Kafé, og når kaféen er stengt for sesongen, leier de ut kafeen i forbindelse med arrangementer av alle slag. Da kan man enten bestille full pakke med bevertning, eller du kan gjøre alt selv.

– Det hadde jo vært veldig artig med en helårsbedrift, men det er for få turister på vinterhalvåret, sier Pedersen.





Les mer...

2018-03-22 09:30

195036w2

Nylansering: Hybridbilen Subaru Forester er som skapt for norske forhold!

Artikkel For bare noen uker siden kom den endelig. Den etterlengtede hybriden Subaru Forester er Moss Autocenters nye vidunder, og er endelig salgsklar - til daglig leder og Subaru-fantast Harald Hegstads store...
195035w4

En spennende opplevelse for kunden

Artikkel Helset Møbler på Hamar, har blitt drevet av familien Helset i over 60 år. Her finner man fortsatt kvalitetsvarer og god gammeldags kundeservice!

    Kontaktinformasjon

    67532874

    Et plantebasert liv: For dyrene, miljøet og helsen

    Bransjemagasinet har gått i dybden på det vegetariske kostholdet og hvordan et plantebasert kosthold påvirker dyrene, vår helse og vårt klimaavtrykk her på jorda.

    51842405_2091095327636632_3517487299556278272_o

    Vi søker medieselgere!

    Har du en selger i magen og brenner for næringsliv og oppsøkende salg, kan det være deg vi leter etter!

    IKEA_HANTVERK_Kavitha_inthefield_PH163745

    IKEA forener verden

    Møbelgiganten IKEA fins representert i 52 land og har til sammen 430 varehus på verdensbasis. Kommunikasjonsrådgiver Troels N. Mathisen, forteller at IKEA jobber iherdig med å utvikle løsninger som skal forenkle våre liv og gjøre hjemmene våre mer funksjonelle.

    Arkiv