184036-2184036-1

Sveitsiske smaker på bygda

Restauranten Maluns kan friste med spennende sveitsiske smaker – midt i lille Ulsteinvik.

– Tanken var vel at vi skulle bli en mer eller mindre rein sveitsisk restaurant, men det har vi gått litt bort fra. Vi ønsket jo egentlig at konseptet skulle være mer sveitsiske retter, men vi fant etter hvert ut at det kan bli for lite her til å satse på en rein sveitsisk restaurant, sier Anita Muren, daglig leder og eier av Maluns.


Den relativt nystartede restaurantvirksomheten har nemlig sveitsisk blod i sine norske blodårer. Siden oppstarten i november i fjor, har de med tiden funnet den perfekte balansen mellom sveitsisk matkultur og norsk mat, og tilbyr tradisjonelle sveitsiske matretter som faller i god smak også hos norske ganer.


– Vi kom fra Sveits i fjor, og har drevet der i sju år i hotell- og restaurantbransjen. Men nå har vi havnet her i Ulsteinvik igjen - på hjemmebane, smiler Muren.


– Dere ligger jo rett ved siden av brygga i Ulsteinvik med sjøen som nærmeste nabo. Folk tenker kanskje at dere har et maritimt preg, men ikke nødvendigvis?


184036-2


– Nei, det er klart at vi har vært inne på tanken på å satse mer på fiskemat, men det er ikke så enkelt å få tak i fersk fisk i Norge som man skulle tro. Men vi har forskjellige temaer, og på tirsdager er det fisk som er dagens rett, forklarer hun.


Hos Maluns serveres både kalde og varme retter, i tillegg til lokal fiskemat og kaffe. Bak grytene står ektemannen og kokken Stefan, som har lang erfaring som gourmetkokk fra hjemlandet Sveits der han blant annet har servert kongeligheter som Dronning Sonja og statsminister Vladimir Putin. Men her i Ulsteinvik har de valgt å ikke satse på gourmetmat - enda.

– Vi tar kanskje med noen gourmetretter på menyen etter hvert. Vi bytter ut menyene annenhver måned med sesongbaserte matretter og grønnsaker, forteller Muren.


Mens Bransjemagasinets utsendte ser utover den stille sjøen som omringer den lille sjøboden, blir vi servert en genuin sveitserschnitzel. Den inneholder ekte sveitsisk Gruyèreost importert fra Sveits, får vi vite. Og den smaker utrolig godt.


– Det som skiller oss fra andre er at vi har sveitsiske komponenter som smaker litt annerledes. Folk blir kanskje litt overraska når de får en saus som smaker litt annerledes enn de er vant med. Ofte sier folk at «oi, det var en ny smak - men det var godt!»


184036-1


– Maluns er en god blanding av sveitsiske smaker og norsk lunsjmat, oppsummerer hun.

Restauranten åpner allerede klokken 10 om morgenen, og blir flittig besøkt rundt lunsjtider av lokale som skal ha seg et lunsjmåltid. Fra klokken 15 til 19, står middagsgjestene for tur.


– Hver tredje person som kommer innom er tremenninger og søskenbarn, utbryter Muren med en varm latter.

Selv er hun utdannet innen økonomi og administrasjon, men den hektiske hverdagen som daglig leder for en nystartet restaurant, ser imidlertid ut til å passe Muren godt. Å sitte på et kontor hele dagen, kan hun nemlig absolutt ikke tenke seg.


– Hva gjør dere unike, og hvorfor skal folk komme hit og spise? 


– Kombinasjonen av mat og miljø, er helt unikt. Det er jo en sjøbod, så man merker at det rister litt når kaffemaskinen er i gang. Og smakene vi har, er unike. Maten du får her er ikke noe du får servert overalt, og vi har en stor variasjon i menyen. Vi er en restaurant for alle, avslutter Muren.

Les mer...

2018-10-11 15.15

flytentreprenor2

Store vekstambisjoner for fremoverlent entreprenørselskap

Artikkel Flyt Entreprenør er totalentreprenøren som vektlegger trivsel og kompetanseutvikling blant sine ansatte. Med en sterk bedriftskultur, er entreprenøren godt rustet for videre vekst med sine to avdelinger...
float1

Trendy utendørsaktivitet kombinerer velvære med det sosiale

Artikkel FLOAT sauna AS tilbyr en velværeopplevelse utenom det vanlige. Både turister og innbyggere valfarter til den populære utendørsbadstuen som ligger ved gjestebrygga på Granholmen i Sandefjord. – Det er en...

    Kontaktinformasjon

    sigmund-eTgMFFzroGc-unsplash

    Digitale møter: Tips for nybegynnere

    Sagt ja til å holde dine første digitale møter? Tips om hvilken plattform, tekniske problemer & møteagenda finner du her.

    national-cancer-institute-NFvdKIhxYlU-unsplash

    Å jobbe som vikar

    Å jobbe som vikar via et vikarbyrå i Norge har mange fordeler, men det kan også være svært gunstig for en bedrift å innleie fra bemanningsforetak.

    compare-fibre-e5sTz361Jzg-unsplash

    Farvel til tradisjonell leksehjelp?

    Da foreldregenerasjonen var ung og selv gikk på skolen, var det vanlig at far eller mor måtte hjelpe med leksene etter skoletid. Dette har fungert i flere tiår, men kan også føre til sosiale ulikheter.

    Arkiv